HOE HET BEGON

Vinifika is ontstaan uit mijn bijzondere fascinatie voor de enorme diversiteit van wijn. Mijn reizen doorheen Europa en de Verenigde staten inspireerden mij om dit project te starten. Momenteel volg ik de beroepsopleiding sommelier-conseil bij Syntra.

DE BETEKENIS

De naam is Scandinavisch geïnspireerd. ‘Vin’ betekent wijn in het Zweeds (en Frans). ‘Fika’ is Zweeds voor pauze. Vinifika is dus bewust tijd maken voor een goed glas wijn! Daarnaast is het ook een verwijzing naar het maken van wijn: de vinificatie.

Een subtiele zeshoek in het logo verwijst naar de zes principes van Vinifika.

ONGECOMPLICEERD GENIETEN

Een wijnkeuze maken kan soms intimiderend zijn en dat hoeft absoluut niet. Met zoveel verschillende druiven en streken is er immens veel te leren over wijn. Mijn filosofie is dat kennis nooit in de weg mag staan van het genot en de wijnbeleving. Ik leer je graag iets bij op een speelse manier. Vinifika brengt de pure smaak van authentieke wijnen dichter bij jou onder het motto: “Wine is serious. Seriously fun!”

BEWUSTE KEUZE VOOR DUURZAAMHEID

Duurzaam houdt in dat de wijn op een ecologisch verantwoorde wijn gemaakt is. In het bijzonder gaat het hier om biologische, biodynamische en natuurwijnen.

De gedachte is eenvoudig: minder chemie en meer natuur. Dit resultaat behaalt men enkel door met de grootste zorg in de wijngaard te werken en ingrepen tijdens de vinificatie (het maken van wijn) tot een minimum te beperken. De rendementen zijn beperkt wat de kwaliteit en de smaak ten goede komt.

Vinifika kiest voor  onafhankelijke kleinschalige wijndomeinen die het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en andere toevoegingen vermijden. “Le vin se forme dans la vigne”. 

Daarnaast gaat duurzaamheid ook over het verdere verloop: het transport, de verpakkingen… Het volledige traject van productie tot consument met een zo minimaal mogelijke voetafdruk.

Graag samenwerken?

Wil je graag samenwerken? Stuur een bericht naar Vinifika!