Rosé Tavel AOP

12.85

De naam ‘Tavel’ staat bijna synoniem voor rosé. Typisch voor de appellatie is de toepassing van maceratie (schilweking) voor het maken van rosé wijnen. Bij langere maceratietijden is de kleur van de rosé diep roze tot soms licht rood.

In de neus krijgen we aroma’s van fris rood fruit die lang nazinderen, in de mond is er een mooi evenwicht tussen het fruitige karakter, de frisheid en de rondeur (afkomstig van opschudden van de lies). De nasmaak doet herinneren aan  romige aardbei snoepjes.

Deze rosé kan je perfect serveren als aperitief, als begeleider van dorade of een vispapillot, tajines tot bij fruitige desserts.

logo_demeter_small

Demeter gecertificeerd product

DEZE WIJN BESTELLEN?

Om deze wijn te bestellen contacteer je Jeroen via  e-mail (hello@vinifika.be) of via telefoon +32 475 409 022.

Categorieën: , Tags: , , , , , , ,

Vinificatie

Rosé de maceration.

Assemblage  : Grenache (50%), Cinsault (20%), Clairette (15%), Syrah (15%). De oogst gebeurt ’s nachts om de aroma’s van de druiven beter te bewaren. Maceratie gedurende 24 tot 36 uur om de extractie van de primaire aroma’s van de druiven te bevorderen. Temperatuur gecontroleerde alcoholische gisting op basis van natuurlijk gisten. Toepassing van bâtonnage: de wijn blijft in contact met de lies (afgestorven gistcellen) die nog smaakstoffen afgeeft. Door het opschudden is het contact tussen de wijn en de lies intenser. De wijn wordt hierdoor voller en romiger.

Extra informatie

Domein

Land

Frankrijk

Regio

Zuidelijke-Rhône

Classificatie

Druiven

, , ,

Jaar

2018

Biologisch

Ja

Inhoud fles (ml)

750