Champagne L&S ‘Coeur de Chevalier’ 2011 Extra Brut 0%

30.95

Een champagne voor puristen! De kracht haalt hij uit de Pinot Noir (60%) en zijn finesse komt van de Chardonnay (20%). Fris van begin tot eind, met delicate mousse. Expressieve aroma’s van rijpe gele appel, geroosterd brood, brioche, amandelnootjes. Een uiterst evenwichtige champagne. Geen dosage.

Tip: probeer hem bij oesters of sint-jacobsvruchten.

DEZE WIJN BESTELLEN?

Om deze wijn te bestellen contacteer je Jeroen via  e-mail (hello@vinifika.be) of via telefoon +32 475 409 022.

Wijngaard

De cuvée voor deze millésime werd samengesteld uit druiven van verschillende percelen in de Côte des Bar. De percelen ‘Dalivard’ (wijngaard 20 jaar, Chardonnay) en ‘Les Fioles de Merrey’ (wijngaard 44 jaar, Pinot Noir) werden sinds 2006 niet meer behandeld met chemische producten.

Bodem: Kimmeridgiaan (klei en fijne kalk)

Vinificatie

De druiven voor beide percelen werden geoogst op 5 september 2011. De basiswijn werd gedurende 10 maand verder opgevoed op de lies (cuve inox). Botteling basiswijn op 16 juli 2012.
Mise sur lattes gedurende 72 maand (6 jaar). Dégorgement op 26 juli 2018.

Méthode traditionelle. Assemblage: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay.
In conversie naar bio, certificaat AB (Agriculture Biologique) verwacht in 2020.
Dosage: 0 g/L

 

Extra informatie

Domein

Land

Frankrijk

Regio

Champagne, Côte des Bar

Druiven

,

Classificatie

Jaar

2011

Biologisch

In conversie

Inhoud fles (ml)

750